Sumber Inspirasi

10 Wanita Islam yang Menginspirasi Dunia

Ceritasufi - Persepsi tentang perempuan Islam masih menyisakan stigma negatif bagi dunia barat. kekhatiran sebenarnya bukan datang dari mereka,tapi generasi muda Islam mendatang yang mengadopsi pikiran in, inilahyang disebut fenomena.

Sorang Muslim yang memegang sebuah Kitab Dunia-Akhirat, Al Quran harus mencaplok dengan segala alasan logikanya dengan mengenyampingkan keyakikan hakiki (Allah dan Rosullullah) pelan-pelan harus berpandangan sama dengan mereka. Walau tak sama persis tapi pengambilan keputusan akhir sangat mempengaruhi pergerakan Islam ke depan.

Wanita dalam Islam hanya layak mengurus anak dan rumah, tak pantas menjadi seorang yang besar, tak perlu berpendidikan dan sebagainya. Pertanyaan-pertanyaan ini boleh jadi akan terjawab dengan melihat profil singkat mereka.

 Nusayba binti Ka'b Al-Ansariyah (Saudi, diketahui-634 CE)

 

Nusayba adalah salah satu pendukung pertama bagi hak-hak perempuan Muslim. Khususnya, saat Nusayba binti Ka'ab Al Ansariyah bertanya kepada Nabi Rosulullah saw, "Mengapa Tuhan hanya laki-laki alamat (dalam Quran)?" Segera setelah permasalahan ini, Nabi menerima wahyu dalam Surah 33, Ayat 35:

"Sungguh laki-laki dan perempuan muslim, laki-laki dan perempuan mukmin, laki-laki dan perempuan yang tetap dalam ketaatannya, laki-laki dan perempuan yang tetap dalam ketaatannya, laki-laki dan perempuan yang sabar, laki-laki dan perempuan yang khusuk, laki-laki dan perempuan yang bersedakah, laki-laki dan perempuan yang berpuasa, laki-laki dan perempuan yang memelihara kehormatannya, laki-laki dan perempuan yang banyak menyebut nama Allah, Allah telah menyediakan untuk mereka ampunan dan pahala besar."

Ayat ini juga meyakinkan menetap bahwa perempuan berdiri di tingkat spiritual yang sama dengan pria. Pantaslah kiranya Nusayba binti Ka'ab Al Ansariyah dipandang sebagai seorang visioner yang melampaui generasinya sendiri. 

Rab'ia al-Adawiyya (Irak, 717-801 C.E.)

Rab'ia al-Adawiyya hidup abad kedelapan yang digelar Sufi setelah ia meninggal. Ia juga yang mempopulerkan doktrin "Cinta Ilahi." Rab'ia al-Adawiyya dilahirkan dalam keluarga miskin dan menjadi yatim piatu pada usia muda yang akhirnya dijual ke perbudakan. Suatu malam, tanpa sepengetahuan Rab'ia al-Adawiyya, sang majikan menyaksikan dia tengah doa. Tiba-tiba seberkas sinar terang menerangi Rab'ia al-Adawiyya. Akhirnya Sang Tuan membebaskannya karena kesolehannya. Disaat lain  Rab'ia al-Adawiyya ditanya mengapa ia berjalan menyusuri jalan dengan meneteng seember air di satu tangan dan memgang sebuah lilin menyala di tangan sebelahnya. Dia menjawab, "Saya ingin membakar surga dengan api ini dan memadamkan api neraka dengan air ini sehingga orang akan berhenti menyembah ALLAH karena takut neraka atau godaan surga. Seseorang harus mencintai ALLAH sebagaimana ALLAH mengasihinya. "  Rab'ia al-Adawiyya secara luas kemudian dianggap sebagai tokoh yang paling penting dari penyair sufi generasi awal.

Fatima al-Fihri (Maroko, tak diketahui-880 C.E.)

Universitas Yang didirikan oleh Fatimah al Fihri

Fatima al-Fihri adalah pendiri tertua pemberian gelar universitas di dunia (foto). Setelah mewarisi kekayaan yang besar, ia ingin mengabdikan kekayaannya untuk amal saleh (lillah billah wa fillah) yang akan bermanfaat bagi masyarakat. Dengan harta melimpah Fatima al-Fihri membangun sebuah masjid  Al Qarawiyyin. Dari abad ke 10 hingga abad 12, masjid Al Qarawiyyin berkembang menjadi universitas, dikenal dunia barat sebagai Al Qarawiyyin University. Hari ini, Guinness Book of World Records dan UNESCO mengakui universitas ini menjadi lembaga tertua terus operasi pendidikan tinggi di dunia.

Sultan Raziyya (India, 1205-1240)

Sultan Raziyya yang gagah berani memimpin Pasukan tempur

Sultan Raziyya adalah Sultan Delhi yang berkuasa dari tahun 1236 hingga 1240. Sultan menolak untuk disebut sebagai Sultana (ratu) karena itu berarti "istri atau nyonya seorang sultan" dan Raziyya hanya akan menjawab dengan panggilan "Sultan." Saat ia mengukuhkan kekuatannya, ia percaya bahwa aprepriasi citra maskulin akan membantunya mempertahankan kerajaannya. Jadi Sultan Raziyya berpakaian layaknya pria dan mengenakan sorban, celana, jaket dan pedang. Sangat bertentangan dengan adat, Sultan Raziyya tetap tampil  sebagai layaknya Sultan (laki-laki) saat dikukuhkan sebagai Sultan Raziyya di depan umum. Sultan Raziyya menjadi sangat populer karena pemikirannya bahwa semangat agama lebih penting daripada yang lain. Beliau mendirikan sekolah, akademi, pusat-pusat penelitian dan perpustakaan umum.

Nana Asma'u (Nigeria, 1793-1864)

 

Nana seorang putri, penyair dan guru. Dia fasih berbahasa Arab, Fulfulde, Hausa dan Tamacheq dan fasih dalam bahasa Arab, Yunani dan Latin klasik. Pada tahun 1830, ia membentuk sebuah kelompok guru perempuan yang berangkat seluruh wilayah untuk mendidik perempuan di daerah miskin dan pedesaan. Dengan publikasi karya-karyanya, yang menekankan pendidikan perempuan, ia telah menjadi inspirator bagi perempuan Afrika. Hari ini, di Nigeria Utara, organisasi wanita Islam , sekolah dan gedung pertemuan sering dinamai dengan namanya untuk sebuah penghormatan.

Laleh Bakhtiar (Amerika, 1938-Sekarang)

Terjemahan Quran Laleh, "The Sublime Quran" (2007), adalah terjemahan pertama dari Quran ke dalam bahasa Inggris oleh seorang wanita Amerika. Terjemahannya menggabungkan arti alternatif (pilihan) untuk istilah Arab yang mengandung banyak arti dan definisi. Semisal, terjemahan nya dari Bab 4, Ayat 34 telah memperoleh banyak perhatian para ulama dan cendikiawan Muslim dunia. Laleh Bakhtiar menerjemahkan kata Arab daraba sebagai "pergi", umumnya diartikan "mengalahkan" atau "memukul (hit)." Terjemahan Quran-nya sekarang banyak digunakan di masjid dan universitas dan telah diadopsi oleh Pangeran Ghazi Bin Muhammad Yordania.

Shirin Ebadi (Iran, 1947-Sekarang)

 

 

 Expresi kekhawatiran yang tetap menunjukkan ketegaran seorang Shirin Ebadi

Pada tahun 2003, Shirin Ebadi menjadi wanita Muslim pertama yang menerima Hadiah Nobel Perdamaian. Sebagai seorang hakim di Iran, dia adalah wanita pertama yang mencapai status Ketua. Namun, diberhentikan dari posisi ini setelah Revolusi 1979. Sebagai pengacara, Shirin Ebadi telah banyak memecahkan kasus kontroversial, dan ditangkap beberapa kali. Bukan tanpa alasan Shirin memperjuangkan idealismenya, Ungkap Shirin, "Sebuah penafsiran Islam yang selaras dengan demokrasi dan persamaan adalah ekspresi otentik keimanan. Ini bukanlah agama yang mengikat perempuan, tetapi kebijakan selektif dari penguasa yang berharap mereka tertutup."

Dr Amina Wadud (Amerika, 1952-Sekarang)

Pada tahun 2005, Amina adalah Imam wanita pertama untuk memimpin doa dengan para jamaahnya. Tindakan ini menyebabkan gelombang kejut untuk menjalankan seluruh dunia Islam. Beberapa dilihat sebagai sebuah kebangkitan dan kembali ke cara kesamarataan Islam. Yang lain melihatnya sebagai sebuah inovasi ofensif. Menurut Amina, "Gagasan radikal bahwa perempuan adalah manusia penuh sudah tertulis dalam Islam dengan gagasan kita tentang tauhid. Jadi biner yang mencoba untuk memberikan wanita kurang dari martabat manusia penuh berubah menjadi hubungan kesetaraan dan timbal balik." Meskipun individu pandangan tersebut, dia telah menciptakan sebuah platform di mana pandangan Muslim yang beragam dapat disuarakan.

Daisy Khan (USA, 1958-Sekarang)

Pada tahun 2005, Daisy mendirikan Organisasi Inisiasi Islam Wanita dalam Spiritualitas dan Kesetaraan (WISE). Gerakan Perempuan yang kohesif dan mengglobal. Pergerakanan perempuan Muslim di seluruh dunia yang bekerja untuk menempatkan kembali hak-hak perempuan dalam Islam menggunakan hak asasi manusia dan kerangka keadilan sosial berbasis. Selanjutnya, pada tahun 2008, Daisy mempelopori  Dewan Syura Muslim Perempuan yang di duduki oleh perempuan Muslim terkemuka, ulama, aktivis dan pengacara dari 26 negara. Laporan Dewan telah mengumpulajan banyak informasi tentang pendidkan, kurikulum universitas dan kutipan-kutipan hukum tentang perempuan. Daisy Khan juga dipandang sebagai penyuara kemanusiaan yang adil-kredibel dalam komunitas Muslim global saat ini.

Anousheh Ansari (Amerika, 1966-Sekarang)

Pada tahun 2006, Anousheh menjadi wanita Muslim pertama yang ke ruang angkasa. Saat ditanya tentang apa yang ia berharap untuk mencapai di luar angkasa, "Saya berharap dapat menginspirasi semua orang - khususnya kaum muda, perempuan dan gadis-gadis muda di seluruh dunia dan di negara-negara Timur Tengah yang belum memberikan wanita kesempatan yang sama seperti laki-laki - untuk tidak menyerah dalam bermimpi mereka dan mengejar impian mereka .... "Ini mungkin tampak mustahil untuk mereka pada waktu sekarang, tapi saya percaya bahwa mereka dapat mewujudkan impian mereka jika mereka teguhkan hati mereka, memeliharanya, mencari peluang dan. membuat kesempatan itu terjadi. "

 

http://ceritasufi00.blogspot.co.id/2013/06/10-wanita-islam-yang-menginspirasi-dunia.html

Posted by Cerita Sufi at 2:06:00 p.m.

 

Perlunya Menjaga Pola Hidup Sehat Untuk Mahasiswa

pelajari selengkapnya!!!!!!

Menjadi mahasiswa dengan seabrek kegiatan terkadang membuat kitamelupakan hal terpenting dalam hidup, yaitu kesehatan. Tugas yang datang bertubi-tubi membuat kita sering melupakan jadwal makan dan akhirnya sakitpun datang menghampiri. Bila sakit telah datang, semua kegiatan jadi terhenti. Lalu bagaimana cara mengatur pola hidup sehat sebagai mahasiswa? Berikut beberapa carayang mungkin cukup membantu pola hidup kita sebagai mahasiswa.

1. Atur pola makan. Menurut ahli gizi Dr. Lanny Dewi, SPGK, hal yang harus diperhatikan dalam pola makan adalah jumlah makanan yang dikonsumsi, jenis makanan, dan jadwal makan. Idealnya jumlah makanan yang dikonsumsi harus sama dengan energi yang dihasilkan tubuh. Makanan ini dapat berupa karbohidrat sebanyak 55-65%, protein 10-15%, dan lemak 23-35%. Jadwal makan yang baik adalah 5-6 kali sehari, sarapan, snack, makan siang, snack siang, makan malam, dan snack malam, namun perhatikan porsi seimbang dan jangan berlebihan serta hindari junkfood yang dapat berakibat fatal bagi tubuh seperti menyebabkan kolesterol dan kanker.
2. Atur pola istirahat. Istirahat yang cukup tidaklah ditentukan dengan jumlah waktu tidur yang banyak. Tidur rileks dengan waktu beberapa jam saja mampu menyegarkan kembali pikiran. Jangan bawa tugas ketempat tidur, karena itu akan menganggu kenyamanan tidur. Hindari tidur larut karena akan ada proses pembelahan sel darah merah oleh tubuh dengan kisaranp pukul 11 malam hingga pukul 2 pagi dan jangan tidur lagi setelah bangun pagi karena akan membuat badan menjadi lemas, lunglai, dan melahirkan rasa malas ketika bangun.
3. Lakukan olahraga teratur, minimal 3-4 kali seminggu selama 20-30 menit. Olahraganya tidak harus olahraga berat, lari-lari kecil (jogging) juga dapat dilakukan. Rustinitas olahraga dapat membuat
tubuh lebih bugar.
4. Manajemen stres. Tugas yang banyak, gangguan bathin, keuangan seret terkadang membuat diri sulit untuk dikendalikan. Stres-pun melanda. Cara untuk menanggulanginya cobalah beraktivitas di beberapa kegiatan selingan yang menyenangkan. Lakukan hal-hal yang dapat menyalurkan hobi. Berkumpulah dengan teman se-type, dengarkan dan ikutlah nimbrung bercerita seru dan lucu yang mampu membuat kita tertawa. Manajemen stres sangat diperlukan dalam menangani masalah-masalah kita dengan baik.
5. Jagalah kebersihan lingkungan. Belajar dalam kondisi bersih jauh lebih nyaman dibanding dalam kondisi kotor. Kebersihan tidak hanya menguntungkan kita, tapi juga menguntungkan orang-orang disekitar kita. Oleh karena itu buatlah kondisi kita senyaman mungkin dan tentunya tidak mengusik kenyamanan orang lain.
Itulah beberapa tips mengatur pola hidup kita sebagai mahasiswa. Semoga bermanfaat!

Siti Kurnia – Magang #9
http://korpusipb.com/kesehatan/perlunya-menjaga-pola-hidup-sehat-untuk-mahasiswa/

Khasiat daun seledri

10 Manfaat mengejutkan mengonsumsi seledri untuk kesehatan

Reporter : Febrianti Diah Kusumaningrum | Senin, 16 Desember 2013 19:53

Ilustrasi seledri. ©2013 Merdeka.com/Shutterstock/JIANG HONGYAN 
 

Merdeka.com - Sayuran berdaun hijau selalu baik untuk kesehatan. Salah satunya adalah seledri. Baik daun, batang, maupun akar seledri menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan.

Selain dikenal sebagai sayuran penambah aroma masakan, daun seledri juga dikenal sebagai tanaman obat. Berikut adalah manfaat kesehatan dari daun seledri seperti dilansir dari magforwomen.com.

• Seledri merupakan sumber vitamin A dan juga zat besi lainnya seperti zat besi, kalium, dan mineral.
• Banyak sayuran yang akan kehilangan vitaminnya setelah dimasak. Namun seledri berbeda. Kandungan vitamin seledri akan tetap utuh sebesar 80% walaupun telah dimasak.
• Seledri bermanfaat untuk para atlet, karena nutrisi seledri dapat mengganti cairan elektrolit tubuh yang hilang.
• Apabila Anda merasa gerah karena sinar matahari, Anda dapat mendinginkan tubuh dengan jus seledri.
• Seledri dapat mengurangi keinginan Anda untuk mengonsumsi makanan manis dan makanan yang dapat membuat berat badan tubuh Anda bertambah.
• Seledri dapat menurunkan tekanan darah dan menjaga agar ginjal Anda tetap berfungsi dengan baik.
• Seledri mencegah pembentukan batu di kantung empedu dan juga dapat menghindarkan Anda dari sembelit.
• Seledri juga baik untuk menghindarkan Anda dari kanker perut.
• Seledri akan menenangkan sistem saraf Anda dan juga dapat mengontrol tekanan darah tinggi.
• Akar seledri efektif untuk mengembalikan nafsu makan Anda yang hilang.

Walaupun kecil, ternyata seledri mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan Anda. Jangan ragu untuk mengonsumsi seledri untuk kesehatan Anda.

http://www.merdeka.com/sehat/10-manfaat-mengejutkan-mengonsumsi-seledri-untuk-kesehatan.html

Cara Agar tidak Stress

Delapan (8) Tips Mencegah
Stress Berlebihan

Ditulis oleh: Judika Malau - Trainer, Motivator & Konsultan Bisnis

Mencegah stress berlebihan- tipsnya apa yach? Saya harap Anda tidak sedang merasakan stress berlebihan, frustasi atau putus asa saat ini. Stress memang tidak mungkin dieliminir dari hidup kita. Tidak ada orang yang tidak stress. Orang yang tidak stress mungkin adalah orang yang tidak peduli sama sekali, orang-orang yang apatis, dan tidak punya sasaran hidup.

Namun, itu tidak mungkin. Untuk sesuap nasi pun orang harus berpikir dan melakukan sesuatu. Setiap orang akan berhadapan dengan masalah hidup sehari-hari sekalipun tingkat kesulitannya beragam. Jadi, setiap orang akan mengalami stress.

Bagaimana Mencegah Stress Berlebihan?

Bagaimana mencegah stress berlebihan, yang bisa membuat Anda frustasi bahkan putus asa?

Anda mungkin telah melihat orang-orang demikian. Barangkali anggota keluarga, saudara, famili, teman, tetangga atau Anda sendiri pernah mengalaminya. Sedikit banyaknya, Anda mengetahui apa yang dikeluhkan dan dirasakan.

Secara umum, orang stress karena ia tidak mencapai sasaran pribadinya; keinginannya tidak tercapai. Fakta tidak sesuai dengan harapan. Sekalipun sudah berusaha, target tidak tercapai. Akhirnya, stress bahkan stress berlebihan pun bisa muncul dan bila tidak dikelola dengan baik, ini bisa berbuntut frustasi, putus asa bahkan sampai bunuh diri.

Untuk mencegah stress yang berlebihan, frustasi apalagi putus asa , berikut adalah tips yag dapat menolong Anda.

Tips Pertama: Jangan Mengandalkan Diri Sendiri

Pertama, usahakanlah agar Anda tidak mengandalkan diri sendiri.

Sudah natur kita untuk bergantung pada diri sendiri. Bahkan orang yang percaya kepada Tuhan sekalipun masih sering bergantung kepada dirinya. Kita merasa yakin dapat melakukan segala sesuatu dengan diri kita sendiri.

Kita pikir kita dapat mengatur hidup kita dan mencapai rencana-rencana kita tanpa pertolongan Tuhan. Kita lupa bahwa berhasil tidaknya rencana-rencana kita ada ditangan-Nya. Rencana-rencana sebaik apapun- hanya Tuhanlah yang menentukan hasil akhirnya.

Kedua, hindari sikap terlalu percaya diri (overconfidence).

Orang-orang yang punya otak yang encer, yang selalu juara di sekolah, punya IP rata-rata di atas 3.5 di kampus, punya pekerjaan dengan penghasilan besar, harta yang banyak, status sosial yang hebat di masa lalu- ini semua bisa memicu sikap terlalu percaya diri. Ini berbahaya.

Kita tidak selalu bisa memprediksi apa yang akan terjadi. Sekalipun kita pintar, kaya, selalu sukses di masa lalu, kita bisa jatuh. Anda dan saya bisa gagal sebaik apapun usaha kita. Menghindari sikap terlalu percaya diri adalah salah satu teknik mencegah stress yang berlebihan ini.

Ketiga, buatlah sasaran yang realistis. Banyak orang membuat sasaran pribadi yang terlalu jauh tanpa memikirkan potensi dan fasilitas. Akal sehat diabaikan. Perhitungan rasional disingkirkan. Bila Anda mempunyai kemampuan, bakat, dan keuangan yang baik, tetaplah menggunakan akal sehat untuk mencapai sasaran pribadi Anda. Benar kata sebuah nasihat, "Janganlah memikirkan melebihi dari apa yang sepatutnya kamu pikirkan."

Tips Ke-empat: Hindari Membandingkan Diri Anda dengan Orang lain.

Keempat, hindari membandingkan diri Anda dengan orang lain.

Kita sering membandingkan diri kira dengan orang lain. Kita merasa lebih pintar atau lebih hebat dari orang lain, tapi faktanya orang lain lebih berhasil dari kita. Bisa juga kita merasa tidak pintar sehingga membuat kita menjadi minder. Singkirkanlah pikiran-pikiran seperti ini.

Jauhkan sikap membandingkan diri Anda dengan orang lain. Anda adalah Anda. Orang lain adalah orang lain. Di dunia ini hanya Anda seperti Anda; tidak ada duanya. Jalan hidup masing-masing tidak sama sekalipun pernah mengalami peristiwa yang sama: mengecap pendidikan di sekolah yang sama, kuliah di kampus yang sama, atau memiliki status sosial yang sama dan hal yang sama lainnya.

Bila orang lain lebih berhasil- itu tidak semata-mata karena ia lebih pintar atau lebih hebat dari Anda. Ada banyak faktor yang membuat orang kelihatan lebih berhasil dari yang lain. Yang jelas, peran Tuhan Yang Maha Esa tidak dapat diabaikan dari keberhasilan seseorang. Tidak membandingkan diri dengan orang lain akan mencegah stress berlebihan.

Kelima, terimalah bila sasaran Anda tidak tercapai dan lakukanlah sesuatu.

Bisa saja sasaran Anda tidak tercapai karena Anda kurang rajin, gigih, dan tekun. Mungkin juga karena Anda kurang peka akan pimpinan Tuhan Yang Maha Esa atau karena keinginan Anda tidak sinkron dengan keinginan-Nya.

Tidak semua rencana kita selalu disetujui oleh Tuhan. Rencana kita bisa berbeda dengan kehendak-Nya. Kita menghendaki ini dan itu, tetapi Tuhan berkehendak lain. Hanya dalam tangan-Nyalah berhasil tidaknya apa yang kita lakukan.

Keenam, sekalipun sulit, bersyukurlah bila Anda tidak mencapai hal yang Anda inginkan.

Selalu ada sesuatu hikmah dibalik setiap peristiwa. Kegagalanpun bisa menjadi pelajaran di masa-masa mendatang dan jadi berkat bagi orang lain. Setiap kegagalan selalu menyimpan hal yang baik. Ada misteri dibalik peristiwa. Ada yang tidak kita ketahui dibalik kegagalan yang terjadi dalam hidup kita. Jadi, tetaplah bersyukur sekalipun Anda tidak mencapai sasaran hidup Anda.

Ketujuh, sisihkanlah waktu Anda untuk berolah raga.

Banyak yang memberi nasihat bahwa olah raga yang teratur akan mencegah stress yang berlebihan. Anda bisa berjalan sampai 13000 langkah setiap hari, lari atau melakukan olah raga lainnya secara teratur. Mantan Presiden George Bush Jr selalu mengambil waktu untuk berlari untuk mengurangi stress.

Kedelapan, bila Anda sudah menikah, 'tidur'lah dengan pasangan Anda secara teratur.

Banyak survei menunjukkan bahwa suami isteri yang berhubungan seks secara teratur dapat mengurangi stres. Usahakanlah agar Anda dan pasangan hidup Anda melakukan berhubungan intim dan menikmatinya. Tetapi, saya tidak akan menganjurkan Anda yang belum menikah melakukan hal ini.

Bila Anda belum menikah, pertimbangkanlah untuk menikah. Carilah seorang lawan jenis sebagai pasangan hidup Anda kepada siapa Anda dapat menyalurkan perasaan cinta Anda sehingga Anda dapat juga mencegah stress berlebihan melalui hubungan intim dengan pasangan Anda.

Semoga tips ini dapat mencegah Anda dari stress yang berlebihan.

http://www.putra-putri-indonesia.com/mencegah-stress.html

Aneka Ragam Makanan Khas Kabupaten Kaur

09.22 Persatuan warga kaur 
Kesempatan liburan akhir tahun kali ini kami sekeluarga habiskan untuk berlibur di kampung halamanan di Bintuhan Kabupaten Kaur Bengkulu. Jalur mudik yang kami gunakan melalui rute Palembang – Baturaja - Muara Dua – danau Ranau – Liwa – Krui –Bintuhan. Jauhnya jarak tempuh sekitar 500 km ditambah mualnya perut akibat banyaknya tikungan antara Liwa dan Krui serasa hilang oleh indahnya pemandangan alam sepanjang jalan yang dilewati, ditambah bayangan wajah sanak famili dikampung, indahnya pantai-pantai dan lezatnya kuliner di Kaur.

Saat menjejakkan kaki di Bintuhan hari sudah sore, selesai mandi tubuh sudah segar kembali, acara makan malam kami sudah disiapkan .

Selama empat hari berada di Bintuhan, kami disuguhi makanan dan lauk pauk  khas masyarakat Kaur, yang semuanya membangkitkan selera. Sebagaimana ciri khas makanan Pulau Sumatra umumnya, hampir semua sajian  makan ini tidak lepas dari santan kelapa sebagai salah satu bahan bakunya.

Inilah sebagian makanan yang sempat kami nikmati selama berada di kampung halaman

Gulai ikan Mungkus

Dari sekian macam hidangan yang disajikan, yang paling menarik adalah Gulai ikan Mungkus  yaitu ikan air tawar yang biasa hidup di sungai dangkal yang dasarnya berbatu dan airnya jernih, ikan ini dimasak dengan santan kelapa,rasanya sungguh lezat. 

 

Bagar Hiu

Dari tampilannya, olahan masakan ini layaknya rendang daging, yang membedakan, bagar hiu ini menggunakan ikan hiu sebagai bahan baku pengganti daging selain kelapa yang disangrai terlebih dahulu, kemudian digiling.

Bumbu-bumbu lainnya, seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas, aneka bumbu-bumbu dasar lainnya, melengkapi cita rasa makanan ini. Kelapanya tidak dibuat santan. Jadi, bagar hiu itu tidak menggunakan santan meskipun ada kelapanya.

Memasak bagar hiu sebenarnya cukup mudah.Namun, proses yang dilakukan cukup lama. Terutama dalam membersihkan daging ikan hiu dari bau anyir yang begitu kuat. Ikan hiu yang digunakan juga tidak sembarang hiu. Hiu yang digunakan adalah ikan hiu jenis punai atau hiu tanduk. Biasanya yang dipilih adalah ikan hiu yang masih remaja dan masih segar. Kalau sudah tidak segar baunya persis seperti air kencing, dan nanti rasanya tidak enak. Jadi harus hiu segar.

Membersihkan ikan hiu butuh waktu yang cukup lama dan harus berulang-ulang agar bau khas hiu benar-benar hilang. Pertama, ikan hiu terlebih dahulu dibersihkan dengan daun pisang yang sudah diremas-remas untuk membuang bau anyir. Tidak cukup sekali, tetapi harus dibersihkan berulang-ulang.

Bisa juga setelah dibersihkan dengan daun pisang, kemudian diberi perasan jeruk nipis dan garam, tambahnya. Setelah ikan hiu dibersihkan, proses memasak pun siap dilanjutkan. Bumbu-bumbu dasar kemudian dihaluskan dan ditumis dalam wajan, hingga tercium bau harum. Kemudian, potongan ikan hiu yang sudah bersih ini bisa dimasukkan bersama dengan kelapa yang sudah terlebih dahulu disangrai dan digiling.

                                            

                                            Setulungan ngikai Ikan Gebur

Ketika sepotong daging bagar hiu disajikan, sepintas yang terpikirkan adalah persis sama seperti rendang daging. Soal rasa pun terasa tidak kalah beda. Terlebih rasa bumbu rempah-rempah yang khas dan kuat seperti pada bumbu-bumbu rendang daging sangat terasa, saat mencicipi bumbu yang membaluri potongan daging ikan hiu tersebut.

Rasa yang berbeda barulah terjadi saat lidah mulai melumat daging ikan hiu ini. Meski tidak selembut ikan patin, daging ikan hiu cukup lembut di lidah. Tidak tercium aroma amis dari ikan hiu. Sedikit asam jawa dan daun jeruk ditambahkan sehingga bau amis hilang dari daging hiu ini. Dengan teknik pemasakan yang tepat, bagar hiu ini bisa bertahan cukup lama. Namun tentunya harus terus dihangatkan agar tidak berbau. Biasanya semakin lama justru semakin enak dan terasa legit, baik bumbu maupun daging ikannya

Pendap

Makanan ini terbuat dari parutan kelapa muda dicampur rempah-rempah dan ikan segar yang selanjutnya dibungkus daun keladi. Untuk satu bungkus pendap, sedikitnya membutuhkan lima lembar daun keladi yang kemudian dibungkus kembali dengan daun pisang.
setelah dibungkus kembali daun pisang, pendap ini kemudian direbus menggunakan kayu bakar, selama sekitar delapan jam. Ini dimaksudkan agar masaknya merata dan menghilangkan rasa gatal yang ditimbulkan dari daun keladi.

Rebung asam undak liling

Rebung asam adalah tunas dari bambu (bambu muda) yang di iris tipis, lalu direndam dalam air beberapa hari untuk mendapatkan rasa asamnya. Rebung asam ini di gulai campur Liling. Liling adalah sejenis siput (keong sawah) yang biasanya hidup di air tawar.

Menikmati masakan ini cukup unik disamping rasanya yang lezat, untuk mengambil /mengeluarkan daging liling dilakukan dengan cara dihisap.

Sayur Terung, Unji, ‘etak dan Kuwau

Masakan ini merupakan gulai sayuran bersantan yang terdiri dari  berbagai macam sayuran  yang dimasak secara bersamaan, adapun bahan-bahannya:

-          Unji yang merupakan bunga / jantung tumbuhan hutan

-          ‘etak  (kacang panjang)

-          Te’ung (terong)

-          Kuwau (kabau) buah tumbuhan hutan yang mempunyai bau yang khas seperti jengkol dan petai

Gulai Tempoyak

Salah satu masakan khas didaerah bengkulu adalah Tempoyak yang merupakan masakan berasal dari buah durian yang difermentasi. Berbeda dengan daerah lain, Umumnya tempuyak Bengkulu di buat dari buah Durian segar (bukan durian busuk), yang di-fragmentasi selama 1 atau 2 hari (tergantung bakal pemakaian), dengan dibubuhi garam secukupnya, dan ditutupi dengan sambal.

Tempoyak terbuat dari daging buah durian dan berbentuk menyerupai saus, sehingga tempoyak dapat juga disebut sebagai saus durian. Daging isi buah durian cukup ditaruh di dalam wadah tertutup dan di diamkan selama beberapa hari sesuai dengan selera dan keinginan kita. Tempoyak cenderung lebih awet dan dapat bertahan beberapa bulan lamanya. Tempoyak dapat dijadikan sambal dengan ikan dan disuguhkan bersama lalapan atau rebusan sayur dan dapat juga di campur dengan beraneka masakan berkuah. Tempoyak bisa juga dikombinasikan dengan aneka bahan masakan lainnya seperti ikan, tempe, petai dan lain-lain. Tempoyak merupakan makanan yang biasanya dikonsumsi sebagai lauk teman nasi. Tempoyak memang menjadi masakan yang pasti ada di Keluarga Bengkulu, karena tidak lengkap apabila kita tidak memasak tempoyak untuk makan siang atau malam ketika musim durian tiba. Sambal tempoyak bengkulu memiliki rasa yang unik dan merupakan salah satu masakan khas bengkulu yang dimasak dengan  selera pedas atau agak pedas.

Biasanya sambal tempoyak dimasak menggunakan tambahan  ikan laut atau ikan sungai yang masih segar atau bisa juga dicampur dengan udang. Tetapi jangan khawatir bila anda yang tidak suka dengan ikan atau udang, cukup tempoyak dan dicampur cabe serta garam dapur, masakan khas bengkulu ini sudah sangat nikmat. 

Sajian tempoyak ini semakin lengkap dinikmati dengan lalap Je’ing (jengkol) muda.  Sumber : http://adesanjaya.com/

Bebuak 

Bebuak sebutan dalam bahasa Kaur  yang artinya kue atau makanan ringan :

Kelicuk dan Tapai siwuk

Kedua makanan ini merupakan pasangan  yang tidak terpisahkan dan dinikmati secara bersamaan, Kelicuk terbuat dari siwuk (beras ketan) didimasak dan dibungkus dengan daun pisang, Tapai siwuk adalah beras ketan yang dibuat tapai dengan fermentasi menggunakan ragi 

Lemang, Tapai, Selimpuk 

Jambu Bol

Buah-buahan yang sudah jarang ditemui

 

 

http://wargakaur.blogspot.co.id/2011/01/nikmatnya-ragan-masakan-khas-kaur.html